Многие домашние винокуры наверняка сталкивались с выбором, на чем же настоять готовый продукт ?
Отличным универсальным решением будет – дубовая щепа или чипсы. Встречаются так же в виде палочек и кубиков, отличие будет в удобстве использования и фасовке.
Сколько засыпать дубовой щепы на литр самогона ? Стандартная пропорция: 4-5 г на 1 литр продукта.
Дубовая щепка будет хорошей альтернативой бочке, т.к. она существенно дешевле, и срок настаивания обычно варьируется от 2х до 4х недель.
Коньяк или виски на дубовой щепе в домашних условиях сделать не сложно, главное использовать правильный исходный продукт, т.е. на коньяк необходим дистиллят из винограда, а на виски – из солода. Не малую роль играет так же обжарка и место проростания дуба. Наиболее ценны французская дубовая щепа и американская. Они используются при приготовлении таких напитков как бренди, виски, кальвадос, бурбон, коньяк и т.д.
Обжиг или обжарка производятся в слабой степени, средней и сильной.
В нашем интернет-магазине можно купить дубовую щепу от лучших мировых производителей. В ассортименте американская щепа «Evoak», французская щепа из лимузенского дуба «Allary», а так же отечественного производства из кавказского скального дуба.