Характеристики
Страна
—
Россия
Бренд
—
Курский солод
Тип солода
—
Ржаной
Цветность
—
800-1500
Фасовка
—
1 кг
Назначение
—
Жженый
88 ₽/шт
Много
Нашли дешевле?
В корзину
Купить в 1 клик
Хочу в подарок
Товар можно приобрести в рассрочку
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Солод ржаной ферментированный, Курский солод
Отличной основой для изготовления кваса, хмельных напитков и для производства крепких напитков, станет ферментированный ржаной солод. Данный солод также очень широко применяется в рецептуре хлебобулочных изделий.Описание
Ферментированный солод получают в несколько этапов:
проращивание зерен ржи на протяжении 4-х суток
проведение ферментации, путем выдерживания зерен при определенном температурном режиме (от +55 до +68°С), без доступа воздуха.
Благодаря выдержке при повышенной температуре солод приобретает красно-коричневый цвет и невероятный аромат.
Ферментация солода позволяет увеличить содержание азотистых веществ и сахаров в его составе. В приготовлении пива данный солод можно использовать для повышения органолептических качеств пива (аромата), а также его крепости. Используется для закладки в пивное сусло в количестве до 30%. Так как солод ферментированный, Ферментов в нем нет, но много вкуса-аромата.
С этим товаром покупают