«Бражные» – правильный выбор для получения любых экзотических крепких напитков: рома, кашасы, текилы, виски и других.
Сохраняют вкус и аромат исходного сырья. Нет дрожжевого тона в браге, т.к. дозировка активных дрожжей в 3 раза меньше, по сравнению с использованием чистых сухих спиртовых или хлебопекарных дрожжей без подкормки.
Идеально подойдут для приготовления классической сахарной браги.
Известно, что классическая сахарная брага готовится из сахара, воды и дрожжей. Казалось бы, сахар – как раз то, что надо дрожжам. Потребляя углеводы (глюкозу, фруктозу, сахарозу и др.) дрожжи выделяют в бродящую среду спирт и углекислый газ. Но для правильной браги, им необходимы вещества, обеспечивающие их развитие, рост, размножение и жизнедеятельность. Именно этих веществ и нет в сусле, приготовленном из сахара и воды.
«Бражные» дрожжи содержат специальную подкормку, для активного и быстрого сбраживания. Быстро переработают 6 кг сахара при оптимальном гидромодуле 1:4.
витаминов и микроэлементов
Bragman 48 Universal - мощные спиртоустойчивые дрожжи, предназначенные в первую очередь для сбраживания браг различной крепости на основе сахара или декстрозы, однако, вы можете использовать их с любым суслом, полученным из кукурузы, пшеницы, ячменя или ржи. В состав помимо дрожжей входят питательные вещества, витамины и микроэлементы. Спиртовые дрожжи Bragman 48 Universal имеют "двойное" использование. Вы можете использовать их для получения до 20% алкоголя (21 % в особых случаях) в течение 7-10 дней, или 14 % в течение 48 часов.
В готовое сусло всыпать содержимое пакета и перемешать.
Средняя продолжительность брожения 7 дней при оптимальной температуре 25 – 28 ⁰С.
Если у Вас нет времени долго ждать, когда сбродит брага, то Fire Yeast - идеальный помощник, который не подведет. И уже через 48 часов Вы получите готовую к перегонке брагу из 6 кг сахара.
Спиртовые дрожжи – это специальный штамм дрожжей, который устойчив к алкогольной среде до 21%. Более толерантное отношение к алкоголю дает из браги большой выход готового самогона.
Витаминные добавки и аминокислоты позволили создать спиртовые турбо дрожжи. Благодаря дополнительным питательным веществам, брага из турбо дрожжей выбраживает в несколько раз быстрее чем с обычных, при этом качество получаемого дистиллята не становится хуже. Даже сахарная брага из спиртовых дрожжей не имеет неприятного запаха, как это было раньше с хлебопекарными.
Рецепт и пропорции классической браги обычно выглядят так: сахар 5 кг, дрожжи 100 г, вода 20 л. Гидромодуль принято использовать 1 к 4, т.е. на 1 кг сахара – 4 литра воды.
С помощью добавления различных ферментов сейчас огромное количество турбо дрожжей, в том числе ромовые дрожжи для сбраживания мелассы, кодзи – для крахмалосодержащего сырья и т.д.
Купить спиртовые дрожжи можно в нашем интернет-магазине «Крафтмастер» с доставкой. Мы сотрудничаем с крупными Российскими и зарубежными производителями дрожжевого сырья. Заказ возможно оформить на сайте и получить в пунктах выдачи Вашего города.