Уголь кокосовый марки КАУ-А – это профессиональная марка угля, применяемая на крупных спиртзаводах для очистки получаемых дистиллятов от сивушных масел и вредных примесей. Основным отличительным свойством данного угля по сравнению с классическим березовым углем БАУ-А является содержание в угле полезных веществ (йод, железо), позволяющий не только очищать напиток, но и обогащать его веществами, улучшающими усвоение в организме.
Очистка самогона активированным углем
На каждом этапе производства вкусного и чистого дистиллята – от приготовления браги до облагораживания напитка – всегда хочется, чтобы все используемые ингредиенты были качественные и полностью натуральные. Однако иногда, несмотря на правильно выполненные условия производства дистиллята, органолептика готового продукта оставляет желать лучшего. Здесь на помощь к нам приходит активированный уголь.
Углубляясь в химию процесса, известно, что при брожении протекает множество параллельных химических реакций, во время которых и образуются вещества, являющиеся причиной неприятного аромата и привкуса. Остановить образование органических кислот, вторичных перекисей (альдегидов и кетонов) или сивушных масел невозможно, а значит, единственным способом получения качественного напитка является тщательная очистка.
Использование аптечного активированного угля является в корне неправильным решением! Такой уголь не обеспечивает должной степени очистки от первичных и вторичных перекисей.
Способ очистки
- Уголь КАУ-А засыпается в емкость с самогоном из расчета 25 граммов (1 ст.л.) на 1 литр дистиллята и интенсивно взбалтывается, после чего смесь отстаивается в течение 6-8 часов.
- Значительное повышение температуры (более 30°С) способствует интенсификации обратного процесса – десорбции, поэтому отстаивание должно происходить при температуре 22-25°С.
- Перед употреблением самогон отфильтровывается через обычную фильтровальную бумагу, обеззоленный фильтр или несколько слоев ткани.
Чем меньше содержание спирта, тем лучше активированный уголь «чистит» самогон.
Производство: Aqualat, Индия