Слегка просушен при температуре до 85-90°C; меньшая продолжительность сушки, чем у других типов солода. Обсушивается при более высокой температуре, чем Chateau Pilsen, поэтому Chateau Vienna придает пиву более «богатый» золотистый цвет, крепость и насыщенность вкуса. Обладает достаточной энзимной силой, чтобы хорошо сочетаться с большим количеством специальных солодов. Этот солод, как и солод шато пилснер богат энзимами, что позволяет его сочетать с любыми другими солодами, как с высокой энзимной активностью, так и с низкой. Шато Виенна подходит для всех методов затирания и всех стилей пива в особенности для производства пива в стиле Vienna Lager
Применение: Все сорта пива.
Доля засыпи: до 100%
Цветность: 5-7 EBC
Производство: Сastle malting, Бельгия