Качественный домашний дистиллят можно делать не только из фруктов и сахара, но также и из крахмалосодержащего сырья. Простыми словами, из зерна, злаков, муки и т.п.
Сахар в правильный зерновой затор не добавляется. Его нам надо получить из крахмала. Для этого есть несколько способов, это осахаривание солодом и ферментами.
Зерновой самогон на ферментах ничуть не уступает по качеству и органолептике продукту, осахаренному солодом. Для этого используются ферменты А и Г, или же Амилосубтилин (в сухом виде), Амилолюкс (в жидком виде) и Глюкаваморин (в сухом), Глюколюкс (в жидков виде). С ферментами можно работать по горячей схеме и по холодной.
Фермент А используется для разжижения сырья перед последующим осахариванием ферментом Г. Некоторые виды сырья склонны к сильному пенообразованию при брожении и перегоне. Для нормальной работы с ними используется пищевой Пеногаситель.
В нашем интернет-магазине «Крафтмастер» можно купить свежие сухие и жидкие ферменты для зерновой браги, пеногасители и другие необходимые ингредиенты.
